Creme de espargos

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Ingredientes

  • Espargos verdes: 1 Molho
  • Presunto (fatias): 120 g
  • Natas: 2 dl
  • Manteiga: 50 g
  • Cebola: 1 Média
  • Batatas: 400 g
  • Caldo de galinha: 1,2 l
  • Sal: q.b. -
  • Noz-moscada: q.b. -

Preparação

Começa-se por lavar todos os vegetais, separando os pés e as cabeças dos espargos.Depois, usando a manteiga quente, cora-se as fatias de presunto. Depois, não desperdiçando a gordura, refoga-se ligeiramente as batatas, a cebola e os pés de espargos. Antes cortou-se os vegetais em pedacinhos.Rega-se com o caldo de galinha já quente e tempera-se de sal e noz-moscada a gosto. Cozinha entre 20 a 30 minutos. Sai do lume e reduz-se a puré com a varinha mágica. Volta ao fogo com as pontas dos espargos e coze mais cinco minutos.Junta-se as natas e mexe-se bem. Rectifica-se de sal se necessário e serve-se acompanhado com as fatias de presunto.

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