Salada de espinafre bebé, abóbora grelhada e queijo Gorgonzola

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Ingredientes

  • Abóbora pequena: 1
  • Azeite: 1 + ½ colher de sopa, mais um pouco para regar
  • Sal e pimenta preta moída: q.b.
  • Vinagre balsâmico: 1 Colher de sopa
  • Mostarda com grão: 1/2 Colher de chá
  • Espinafre bebé: 115 g
  • Queijo Gorgonzola ou outro queijo azul, cortado às fatias ou esfarelado: 100 g

Preparação

Aqueça o forno a 200 ºC (n.º 6 se for a gás). Descasque a abóbora, corte-a ao meio e retire as pevides. A seguir corte-a em 12 gomos e coloque-a num grelhador. Regue com azeite, tempere e vire os bocados para os cobrir completamente de azeite. Grelhe durante 20 minutos até ficar tenra.

Entretanto, misture o azeite, o vinagre e a mostarda e reserve. Divida as folhas de espinafre por quatro pratos ou tacinhas para salada. Espalhe o queijo sobre elas. Acrescente 3 gomos de abóbora a cada salada, regue com o molho e sirva imediatamente.

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