Xerém de mexilhão

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Ingredientes

  • Farinha de milho: 500 g
  • Água: 3 litros
  • Mexilhão fresco: 500 g
  • Toucinho em tiras: 50 g
  • Banha: 1 colher de sopa
  • Sal e pimenta: q.b.

Preparação

Lave e retire as barbas dos mexilhões.

Abra os mexilhões e retire o miolo. Reserve.

Numa frigideira antiaderente, frite o toucinho na sua própria gordura. Reserve.

Leve ao lume uma panela com água e sal até levantar fervura.

Peneire a farinha para a panela com a ajuda de um passador, mexendo sempre.

Assim que obtiver uma papa cremosa, junte o toucinho e o miolo dos mexilhões.

Junte a banha e ferva mais um minuto, mexendo sempre.

Receita Continente Magazine JUNHO –interpretação do Chefe

Chefe Hélio Loureiro

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