Torta de bacalhau

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Ingredientes

  • Batata cozida de preferência com pele: 400 g
  • Espinafres cozidos: 200 g
  • Leite: 200 ml
  • Farinha com fermento: 100 g
  • Azeite: 100 ml
  • Ovos: 6
  • Pão ralado com alho e salsa: q.b.
  • Recheio Alho: 2 dentes
  • Manteiga: 1 colher de sopa
  • Bacalhau cozido, limpo de espinhas e peles e em lascas: 2 postas
  • Tempero Alho e Salsa Esp

Preparação

Retire a pele às batatas e reduza-as a puré. Envolva os espinafres triturados, assim como o leite, a farinha e o azeite. Acrescente as gemas e tempere de sal.

Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior. Verta o preparado num tabuleiro rectangular untado com manteiga e polvilhado com pão ralado.

Leve ao forno, por cerca de 25 minutos, a 190ºC.

Entretanto prepare o recheio: refogue os alhos esmagados na manteiga. Junte o bacalhau, o Tempero Alho e Salsa e a pimenta. Retire do lume e envolva os pickles e a maionese.

Retire a torta do forno e desenforme sobre uma folha de papel vegetal polvilhado com pão ralado. Sobre a massa cozida espalhe o recheio de bacalhau e enrole com a ajuda do papel vegetal.

Pode servir de imediato, ou deixar arrefecer por completo.

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