Pitau de raia

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Ingredientes

  • Batata e Raia: q.b.
  • Fígado de Raia:
  • Azeite: q.b.
  • Alho,: q.b.
  • Louro Pimenta: q.b.
  • Colorau: q.b.
  • Sal: q.b.

Preparação

Cozer a batata cortada às rodelas com água e sal, juntamente com o fígado e a Raia. À parte, prepara-se o molho com azeite, alho, louro, pimenta e o fígado (que depois de cozido foi esmagado com um garfo). Depois da batata e a raia estarem cozidas, retira-se uma parte do caldo, junta-se de seguida o preparado com o fígado e deixa-se levantar fervura, apaga-se o lume e rega-se com vinagre.

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