Muamba de Peixe Angola

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Ingredientes

  • 300 gramas de abóbora
  • 250 gramas de quiabos
  • 100 ml de óleo de palma
  • 2 dentes de alho
  • 2 berinjelas
  • 2 cebolas
  • 1 quilo de pargo
  • piripiri
  • sal

Preparação

1. Lave o peixe e corte-o em postas, depois tempere com sal

2. Descasque e corte as berinjelas em rodelas, depois polvilhe sal grosso e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos, depois passe rapidamente por água e depois enxugue com papel absorvente.

3. Pique as cebolas e os alhos, depois leve-os ao fogo com olho para que fiquem dourados, depois junte os quiabos cortados aos poucos, a abobora cortada em quartos e as berinjelas deixando estufar em fogo brando.

4. Adicione um pouco de água e coloque o peixe, corrija o sal e tempere com o piripiri.

5. Acrescente água para fazer um molho e deixe o peixe cozinhar.

Fonte da receita


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