Medalhões de salmão com molho aioli

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Ingredientes

  • Molho Dentes de alho: 2
  • Limão (sumo): 2
  • Gema de ovo: 1
  • Azeite: 250 ml
  • Sal e pimenta: q.b.
  • Peixe Medalhões de salmão: 4
  • Sal e pimenta: q.b.

Preparação

Tempere os medalhões de salmão a gosto (exemplo: sal e sumo de limão), e leve a grelhar.

Para o molho, junte aos dentes de alho bem picadinhos ou esmagados, o sumo de limão e a gema, e bata vigorosamente com uma vara de arames (ou batedeira), até obter uma consistência cremosa. Adicione o azeite em fio, continuando sempre a bater, até obter uma massa espessa e homogénea. Tempere de sal e pimenta.

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