Frango Com Manga e Ginguba

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Ingredientes

  • Kg de coxas de frango
  • 1 Manga grande
  • 200 gr de manteiga
  • 1 Chávena de chá de cebola ralada
  • 1 colher de alecrim picado
  • 3 tomates sem pele e sementes
  • 1 chávena de requeijão cremoso
  • Meia chávena de chá de cerveja preta
  • 1 chávena de chá de amendoins torrados
  • 1 chávena de chá de rúcula picada
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação

Derreter a manteiga e fritar as coxas de frango.

Juntar o alecrim e os tomates picados e deixar cozinhar durante 5 minutos.

Colocar a cerveja preta e deixar reduzir por mais 2 minutos.

Acrescentar a manga e o amendoim. Misturar bem e deixar refogar um bocado.

Juntar o requeijão e mexer sem parar.

Antes de servir juntar a rúcula.

Sirva com arroz branco ou batatas cozidas.

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