Bolo-pudim de cacau e frutos vermelhos

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Ingredientes

  • Farinha Maisena: 15 g
  • Leite: 1,5 dl
  • Uma pitada de baunilha: q.b.
  • Manteiga magra: 120 g
  • Sal fino: q.b.
  • Adoçante: 140 g
  • Cacau em pó magro: 20 g
  • Fermento em pó: 10 g
  • Queijo-creme light: 150 g
  • Frutos vermelhos conelados: 300 g
  • Manteiga: q.b.
  • Farinha: q.b.
  • Côco ralado: q.b.

Preparação

Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Forre o fundo com um círculo de papel vegetal, também untado e polvilhado. Ligue o forno a 175ºC. Misture a farinha Maisena com 0,5 dl de leite frio. Ferva o restante leite com a baunilha. Misture a manteiga com o sal fino, o adoçante, o cacau e o fermento. Junte o leite a ferver, mexendo sempre. Adicione o leite frio com a Maisena e, em seguida, acrescente o queijo-creme e os frutos vermelhos triturados ou inteiros (é opcional). Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente no preparado. Verta a massa na forma e leve a cozer durante uma hora. Desenforme frio e polvilhe com o côco ralado.

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