Bacalhau à Brás

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Ingredientes

  • Bacalhau desfiado: 1 kg
  • Batata Palha: 1 kg
  • Ovo inteiro Classe M: 20
  • Salsa fresca: 100 g
  • Azeite: 200 g
  • Cebola branca: 1 kg
  • Sal: 30 g
  • Pimenta branca: 5 g
  • Louro: 1 folha

Preparação

Prepara-se uma cebolada com a cebola cortada em rodelas ou gomos, azeite, louro e alho picado. Junta-se o bacalhau desfiado e refoga um pouco. No momento de servir, juntam-se as batatas palha, dois ovos batidos por pessoa. Rectificam-se os temperos. Enfeita-se com salsa picada e azeitonas.

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