(Feijões) Soja e Salada de Malaguetas cobertas com Atum Tostado

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Ingredientes

  • Molho de soja: 4 Colher de sopa
  • sumo de lima: 4 Colher de sopa
  • Coentros (finamente picados ou 2 Ervas Frescas Coentros): 3 Colher de sopa
  • Malaguetas: 1 Colher de chá
  • Bifes de atum: 4
  • Azeite: 2 Colher de sopa
  • Feijões de soja: 325 g
  • Cebola roxa (finamente picada): 1
  • Feijão-frade (devidamente escorrido): 400 g
  • Sal do Moinho de Sal com Aroma de Cardamomo: q.b.

Preparação

1. Comece por misturar o molho de soja, o sumo de lima, os Coentros e as malaguetas moídas num pequeno recipiente. 2. Coloque metade desta mistura sobre os bifes de atum e deixe marinar durante alguns minutos. Reserve a outra metade. 3. Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa wok ou frigideira, junte os feijões de soja, tempere com uma pitada de Sal e frite durante 2 a 3 minutos ou até ficarem macios. Transfira para uma tigela e deixe arrefecer, adicione a cebola roxa e o feijão preto, cubra e leve ao frigorífico até ficar fresco. 4. Entretanto aqueça numa frigideira em lume alto o restante azeite. Coloque na frigideira os bifes de atum previamente marinados e frite cerca de um minuto e meio de cada lado até que o atum fique seco por fora mas rosado por dentro. 5. Corte o atum em tiras e retire para arrefecer. 6. Quando estiver pronto a servir, deite a restante marinada na salada de feijões e disponha por 4 pratos. Cubra cada um com o atum em tiras e sirva de imediato.

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